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matériel de cuisson

Charvet est un fabricant Français de fourneaux dont la réputation s’est construite sur quatre critères fondamentaux : Robustesse, Performance, Ergonomie et Hygiène.
Entièrement fabriqués à la main en France depuis presque 100 ans, les fourneaux Charvet équipent les plus grands restaurants gastronomiques étoilés au guide Michelin.
Charvet propose une large gamme de fourneaux allant du système modulaire souple et évolutif gamme 'Pro 800', 'Pro 900' et 'Pro 1000', au fourneau sur mesure, gamme 'Les Virtuoses', personnalisable en fonction des besoins spécifiques du chef de cuisine.

   
  matériel de cuisson

Convotherm est un fabricant Allemand spécialisé dans la fabrication des fours vapeur. Matériel de très haute qualité, élaboré pour répondre aux plus hautes exigences des professionnels de la cuisine.
Porte escamotable pour une parfaite ergonomie de travail, système clos pour préserver les saveurs, demi-vitesse de ventilation pour les produits sensibles, rotation alternée de la turbine pour une cuisson homogène, cuisson de nuit à basse température, etc.
alsyo met à votre entière disposition un conseiller culinaire qui accompagnera et formera votre personnel afin d’exploiter pleinement le potentiel de ces fours.
Pour les cuisines où l’espace est limité Convotherm propose un four aux dimensions restreintes.

 
 
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laverie

alsyo
vous propose une large gamme de laveuses adaptées à vos besoins.

Notre spécialisation dans le domaine de la laverie, nous permet de mettre en oeuvre des techniques ultra performantes de lavage.

Nous développons le système d'eau 'osmosée' qui procure une brillance parfaite et réduit considérablement le personnel (l'essuyage des verres et de la vaisselle étant supprimé).

       
 
meubles froid et inox

Bon nombre de fabricants proposent des meubles en inox à l’esthétique soignée, mais de qualité et de fabrication très variable.

alsyo, fort de son expérience en cuisine professionnelle, sélectionne les produits de manière beaucoup plus rigoureuse ; en se basant sur la puissance frigorifique, la qualité de l’inox et son épaisseur, la provenance géographique, les accessoires (charnières, fermetures, glissières), les renforts de structure interne. Un ensemble d'éléments qui permettent, à long terme, d’obtenir une plus grande robustesse.
Nous concevons des meubles et des plans de travail tout inox sur mesure qui s’adaptent parfaitement à la configuration de votre espace de travail.
vitrines à glaces et à pâtisseries

Ifi est un fabricant italien spécialisé dans la fabrication de vitrines réfrigérées design et de très haute qualité.
alsyo a sélectionné la gamme 'Aktiva', conçue et étudiée pour vos ofrrir une capacité d'exposition maximum. Vos crèmes glacées et vos pâtisseries pourront disposées à l'intérieur du plan d'exposition vaste et profond. Dans la version Pâtisserie (hauteur 1436 mm) la vitrine permet de pouvoir bénéficier de trois étagères supérieures idéales pour exposer vos pâtisseries. Par exemple, une vitrine à pâtisserie linéaire, à plan fixe, hauteur 1436 mm, longueur 210 mm et à 3 étagères, peut contenir jusqu'à 3,40m² de produits.

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