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étude
alsyo conçoit votre projet de cuisine professionnelle dans son intégralité. Nous analysons vos besoins de production et observons vos pratiques de travail, nous définissons de manière optimale l’ergonomie de travail en fonction du matériel mis en oeuvre et faisons valider les plans par un expert des normes HACCP* tout en respectant votre budget.
Notre longue expérience en cuisine professionnelle nous permet de concevoir un projet équilibré, en termes de fonctionnalité de travail et d’esthétisme, qui permet de cuisiner de manière agréable tout en apportant une réelle plus value à votre établissement.
*Hazard Analysis Critical Control Point, en français Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise (Système de normes qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments)
installation
L’installation d’une cuisine professionnelle est techniquement exigeante et nécessite du personnel hautement qualifié qui travaille dans la rigueur et le respect des règles de l’art.
alsyo observe une politique de travail "à l’ancienne" qui permet d’obtenir d’excellents résultats en terme de finitions et d’augmenter de manière très significative la fiabilité et la robustesse du matériel mis en oeuvre.
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maintenance
Nos 17 années d’expérience en dépannage de cuisine professionnelle sur la Côte d’Azur, nous ont permis de mettre au point des techniques avancées de maintenance préventive, dont l’ultime but est de fiabiliser à long terme le matériel. Nous proposons différents contrats de maintenance qui permettent d’améliorer la durée de vie du matériel et de répondre aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en mettant en oeuvre une désinfection périodique des équipements, des traitements anti-légionelloses et fongicides. Nous utilisons des produits spécifiques ayant reçus les agréments en vigueur et nous sommes en mesure d’établir un certificat de conformité.
dépannage
Nos très bonnes connaissances du matériel et de la Côte d’Azur, nous permettent d’être extrêmement réactifs en terme de délais et de dépannage. Nous tenons un stock important de pièces détachées qui nous procurent rapidité et efficacité dans nos interventions.
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